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Pesto aus Endiviensalat

Gespeichert von Jürgen Niebecker am 11. Februar 2022 - 16:40
Ich habe mal was Neues ausprobiert: Ein ganzer Endviensalat fiel zusammen mit reichlich Öl dem Stabmixer zum Opfer. Es ist erstaunlich, wie wenige von so einem Salatkopf übrig bleibt, wenn er püriert wird. Gewürzt wurde mit Salz, Chili und etwas Pfeffer. Zum Schluß wurden gepellte, grob gehackte Mandeln untergerührt.
Endivienpesto