Silvesteressen
Fleischgericht
Weihnachtsessen am Stephanustag
Weihnachtsessen
Lasagne
Kalbsfilet mit Bärlauchpesto
Roastbeef - Sous-vide gegart
Schweinekrustenbraten
Heute mal ein einfaches Gericht: Einen Schweinekrustenbraten mit krosser Kruste.
Man benötigt neben einem Backofen mit der Funktion „Umluftgrillen“ nur vier Zutaten: Schweinebraten mit Schwarte, Salz, Pfeffer und etwas Kümmel.
Man benötigt neben einem Backofen mit der Funktion „Umluftgrillen“ nur vier Zutaten: Schweinebraten mit Schwarte, Salz, Pfeffer und etwas Kümmel.
Leichte Frikadellen
Frikadellen bzw. Bouletten müssen nicht unbedingt eine fettige Angelegenheit sein. Grundlegend für die Frage des Fettgehalts ist die Auswahl des Fleisches. Grob über den Daumen gepeilt, kann man sagen, daß Schweinehack 35%, Lammhack 30%, Rinderhack 15% und Kalbshack 10% Fett haben. Sog. „Schabefleisch“ oder Tatar haben nur maximal 6% Fett. Das typische Halb-und-halb liegt also bei etwa 25% Fett.
